Resep Balado Ikan Bilis, Perpaduan yang Pas Antara Rasa Pedas dan Renyah
Gemapos.ID (Jakarta) - Ikan bilis, mirip seperti ikan teri pada umumnya, tetapi bentuknya lebih besar dari ikan teri Medan yang sudah populer. Ini merupakan spesies ikan air tawar yang endemik atau hanya terdapat di Danau Singkarak dan perairan sekitarnya di provinsi Sumatra Barat.
Meskipun endemik, ikan bilis asal Sumatra Barat ini tidak begitu sulit untuk dijumpai, kok. Dari pasar-pasar tradisional hingga dijual secara online, kamu bakal mudah menemukannya.
Nah, rasa ikan bilis ini sendiri sangat cocok jika dipadukan dengan rasa pedas, karena itu yuk cobain resep balado ikan bilis pedas berikut ini.
Bahan-bahan
- 300 g ikan bilis kering, bersihkan
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 5 sdm minyak
- Bumbu halus
- 10 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
Cara membuat
- Goreng ikan bilis hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tomat, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
- Masukkan ikan bilis, kaldu ayam bubuk, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Angkat dan sajikan.
Itulah resep balado ikan bilis yang wajib kamu coba. Bagaimana? Apa kamu tertarik?(mhi/ri)
