Gemapos.ID (Jakarta)- Dendeng balado adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Kombinasi daging sapi yang diolah dengan bumbu balado memberikan sentuhan lezat yang membuatnya menjadi favorit banyak orang.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat dendeng balado yang menggoda selera.

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi (biasanya menggunakan bagian has dalam atau sirloin), iris tipis
• 5 buah cabai merah besar, haluskan
• 10 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 6 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-langkah

1. Marinasi Daging

• Campur daging sapi dengan air asam jawa dan diamkan selama 15-30 menit.
• Setelah itu, tiriskan daging dan sisihkan.

2. Tumis Bumbu

• Panaskan minyak goreng dalam wajan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan Daging

• Masukkan daging sapi yang telah dimarinasi.
• Aduk rata hingga daging berubah warna.

4. Tambahkan Tomat

• Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan.
• Aduk rata dan masak hingga tomat agak layu.

5. Bumbui

• Tambahkan garam dan gula pasir.
• Aduk rata dan masak hingga daging matang dan bumbu meresap.

6. Sajikan

• Angkat dendeng balado dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

Dendeng balado siap dinikmati sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Hidangan ini cocok untuk pecinta makanan pedas dan memiliki citarasa yang menggoda.

Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan dendeng balado yang Anda buat sendiri di rumah!(ri)