Gemapos.ID (Jakarta)- Dendeng balado adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya yang memukau. Dendeng ini terbuat dari irisan daging sapi yang diolah dengan bumbu balado khas, menghasilkan sajian yang sangat menggugah selera. Bagi pencinta pedas, dendeng balado adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba. Berikut adalah resep dan cara membuat dendeng balado yang lezat di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 300 gram daging sapi, iris tipis
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Balado

• 5-10 cabai merah keriting (sesuai selera pedas), iris tipis
• 5-10 cabai rawit (sesuai selera pedas), iris tipis
• 5 bawang merah, iris halus
• 3 bawang putih, iris halus
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan

Baca Juga

• Resep Sambal Bawang Merah yang Mudah dan Simpel
• Resep Rujak Kuah Pindang, Makanan Khas Bali yang Wajib Kamu Coba!
• 2 buah tomat, potong dadu
• Gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat Dendeng Balado

1. Panggang Daging Sapi: Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak goreng. Panggang irisan daging sapi hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Jika daging sudah matang, angkat dan tiriskan. Anda juga bisa menggunakan daging sapi kering siap pakai yang tersedia di pasaran.
2. Tumis Bumbu Balado: Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan bawangnya berubah kecokelatan.
3. Tambahkan Cabai: Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga cabai layu dan bumbu tercampur merata.
4. Masukkan Tomat: Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan dan masak hingga tomat menjadi lembut dan bumbu semakin matang.
5. Tambahkan Gula dan Garam: Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Bumbu balado sebaiknya memiliki rasa gurih, pedas, dan manis yang seimbang.
6. Kembali Tumis Daging: Masukkan kembali irisan daging sapi yang telah dipanggang. Aduk rata sehingga daging terbalut oleh bumbu balado.
7. Tambahkan Air: Tuangkan sedikit air (sekitar 100 ml) ke dalam wajan dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam daging dan cairan mengental. Jika daging terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi.
8. Simpan dalam Wadah: Setelah dendeng balado matang, angkat dari api dan biarkan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara.

Dendeng balado siap disajikan! Hidangan ini nikmat disantap bersama nasi hangat sebagai lauk utama atau sebagai camilan yang pedas dan gurih. Selamat mencoba, dan selamat menikmati dendeng balado yang lezat ini di rumah Anda sendiri! Jangan lupa sesuaikan tingkat pedasnya sesuai dengan selera Anda.(ap)