Resep Opor Telur Kuning Ala Rumahan

Ilustrasi: Masakan Rumahan Opor Telur Kuning
Ilustrasi: Masakan Rumahan Opor Telur Kuning

Gemapos.ID (Jakarta) - Resep Opor Telur Kuning, cara membuatnya tidaklah sulit namun ada keseruan tersendiri, yaitu melibatkan banyak macam-macam rempah salah satunya kunyit.

Sejatinya, Opor Telur Kuning ini juga masih mengandung daging ayam. Namun kali ini, kita khususkan dengan memunculkan telur sebagai protein utamanya dan warna kuning dari kunyit yang menjadikannya khas.

Bahan

  • 700g ayam kampung, potong 12
  • 6butir telur ayam kampung, rebus
  • 2buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3sdm minyak, untuk menumis
  • 4cm lengkuas
  • 4lembar daun salam
  • 3batang serai, memarkan
  • 700ml susu cair
  • 400ml santan kental
  • 1sdm gula merah
  • ½sdt air asam jawa

Bumbu halus

Pelengkap

  • bawang merah goreng

Cara membuat

  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama Royco Kaldu Ayam hingga harum. Masukkan, lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga harum.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
  4. Tuang santan cair. Kemudian, masukkan gula merah. Masak 15-20 menit. Kemudian tuang santan kental, air asam jawa, dan telur rebus. Kecilkan api. Masak kembali hingga ayam matang dan kuah mengental.
  5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep ini cocok disajikan sebagai panganan sehari-hari ataupun saat hari raya. Selamat mencoba!(mhi/ri)