Gemapos.ID (Jakarta)- Kuliner Indonesia kaya akan ragam rasa dan cita rasa yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang tak kalah menarik adalah Telur Balado Manado. Berasal dari Sulawesi Utara, hidangan ini menggabungkan telur yang dimasak dengan bumbu pedas khas daerah tersebut. Berikut adalah resep untuk menikmati Telur Balado Manado di rumah:

Bahan-bahan

• 6 butir telur, rebus hingga matang dan kupas kulitnya
• 5 buah cabai merah besar, iris tipis
• 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

1. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
• Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu dan aromanya tercium sedap.

2. Tambahkan Bumbu Lainnya

• Masukkan potongan tomat, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga tomat lembut.
• Masukkan Telur
• Setelah bumbu matang, masukkan telur yang sudah direbus dan dikupas. Aduk perlahan hingga telur terbalut dengan bumbu.

3. Tambahkan Bahan Pelengkap

• Tambahkan daun bawang, air asam jawa, kecap manis, garam, dan gula pasir.
• Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam telur.

Penyajian

• Angkat Telur Balado Manado dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
• Hidangkan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.

Tips

1. Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih intens, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
2. Pastikan untuk memasak telur hingga matang sempurna sebelum ditumis bersama bumbu, agar teksturnya tetap lezat.
3. Anda juga bisa menambahkan irisan bawang merah goreng sebagai topping untuk menambah tekstur dan rasa pada hidangan.

Telur Balado Manado adalah hidangan yang cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat dalam hidangan sehari-hari. Kombinasi antara telur yang lembut dengan bumbu pedas yang meresap akan menggugah selera dan membuat makanan Anda menjadi lebih nikmat. Selamat mencoba!(ri)