Gemapos.ID (Jakarta) - Bosan dengan olahan telur yang itu-itu saja? Cobain deh resep Telur Bumbu Bali Spesial yang satu ini! Hidangan itu, dibuat dari telur rebus yang dimasak bersama bumbu Bali rumahan, mungkin saja hidangan ini bakal jadi masakan favorit kamu selain Telur Balado ataupun Opor Telur.

Meski sekilas hidangan telur rebus berselimut sambal ini terlihat mirip dengan telur balado, tetapi sebenarnya ini hidangan yang benar-benar berbeda. Bedanya adalah warna sambalnya sedikit gelap karena ditambahkan gula merah. 

Ciri khas dari resep Telur Bumbu Bali Spesial ini adalah bumbu merah pedas dengan tambahan terasi dan ditumis dengan daun jeruk dan daun salam yang membuat cita rasanya pedas medok sekaligus aromatik. Bumbu telur ini merupakan versi sederhana dari salah satu bumbu khas dapur Bali yaitu base genep. 

Bagaimana? Penasarankan? Yuk, simak berikut ini resep telur bumbu Bali spesial yang harus kamu coba di rumah!

Bahan-bahan

• 8 butir telur ayam, rebus, kupas, goreng hingga berkulit
• 2 sdm Bango Kecap Manis
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang
• 1 sdt garam
• ⅛ sdt merica putih bubuk
• 300 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

• 1 sdt terasi, bakar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat

Cara membuat

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan telur dan Bango Kecap Manis. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak hingga mendidih. Tambahkan daun jeruk. Masak hingga matang dan meresap.

Itulah resep telur bumbu Bali special yang cocok banget jadi menu akhir pekanmu. Selamat mencoba!(mhi/ri)