Gemapos.ID (Jakarta)- Kue tiau goreng adalah hidangan klasik yang sangat dicintai di berbagai belahan dunia, terutama di Asia Tenggara. Dibuat dari mie tiau yang digoreng dengan berbagai bahan tambahan, kue tiau goreng menawarkan rasa yang lezat dan tekstur yang memuaskan.

Berikut ini adalah resep yang mudah diikuti serta beberapa tips untuk memastikan kue tiau goreng Anda sempurna.

Bahan-bahan

• 400 gram mie tiau, direndam dalam air hangat hingga lembut
• 200 gram ayam atau udang, potong kecil-kecil
• 2 butir telur, dikocok
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, potong dadu kecil
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 tahu, potong dadu kecil
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus cabai (opsional)
• 1 sendok teh merica bubuk
• Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Memasak

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar atau wajan kuali di atas api sedang.
2. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan ayam atau udang. Masak hingga ayam matang atau udang berubah warna.
3. Masukkan tahu dan bawang bombay. Aduk rata dan masak hingga bawang bombay menjadi layu.
4. Tambahkan mie tiau yang sudah direndam. Aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
5. Tuangkan telur kocok ke dalam wajan dan aduk segera hingga telur tercampur merata dengan mie dan bahan lainnya.
6. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan saus cabai (jika menggunakan). Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
7. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
8. Terakhir, tambahkan daun bawang iris dan aduk rata sebentar. Matikan api.
9. Kue tiau goreng siap disajikan. Anda bisa menambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan.

Tips untuk Sukses

• Rendam Mie Tiau dengan Benar: Pastikan untuk merendam mie tiau dalam air hangat yang cukup lama sehingga menjadi lembut dan mudah dimasak.
• Gunakan Api Sedang: Menggunakan api sedang akan membantu memasak kue tiau secara merata tanpa membakar bagian-bagian tertentu.
• Jangan Terlalu Banyak Memasukkan Minyak: Hindari penggunaan minyak yang berlebihan. Cukup gunakan sedikit saja agar kue tiau tidak terlalu berminyak.
• Tambahkan Bahan Tambahan yang Anda Suka: Anda dapat menambahkan berbagai bahan tambahan seperti wortel, kacang polong, atau daging sapi cincang sesuai dengan selera Anda sendiri.
• Kontrol Rasa: Pastikan untuk selalu mencicipi masakan Anda dan sesuaikan rasa sesuai dengan preferensi Anda sendiri.

Dengan mengikuti resep ini dan menerapkan tips-tips di atas, Anda dapat membuat kue tiau goreng yang lezat dan memuaskan untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!(ri)