Gemapos.ID (Jakarta)- Talam Ketan Srikaya Pandan merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa yang lezat dan unik. Kue ini terbuat dari bahan dasar utama seperti ketan, santan, gula, dan pandan. Kombinasi antara ketan yang kenyal, santan yang kaya, serta aroma harum pandan menjadikan Talam Ketan Srikaya Pandan sebagai pilihan kudapan yang sempurna untuk menemani santai bersama keluarga atau sebagai cemilan di berbagai acara.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 250 gram ketan putih, rendam selama 2-3 jam
• 200 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, potong-potong dan kemudian blender dengan 150 ml air, peras airnya

Langkah Pembuatan

1. Persiapan

• Siapkan loyang atau wadah tahan panas yang telah diolesi minyak.
• Panaskan kukusan dengan api sedang.

2. Mengolah Adonan Ketan

• Tiriskan ketan yang telah direndam, lalu kukus hingga matang. Angkat dan biarkan agak dingin.
• Campur santan, gula, garam, dan air pandan yang telah diperas. Aduk rata hingga gula larut.
• Masukkan ketan kukus ke dalam campuran santan dan aduk rata.

Baca Juga

• Resep Getuk Goreng Crispy, Kamu Udah Pernah Coba Belum?
• Resep Lemper Ayam: Kelezatan Kuliner Khas Indonesia dalam Balutan Daun Pisang

3. Proses Pemasakan

• Tuangkan adonan ketan ke dalam loyang yang telah disiapkan.
• Kukus adonan selama sekitar 25-30 menit dengan api sedang hingga adonan matang dan mengental.

4. Penyelesaian

• Setelah matang, angkat Talam Ketan Srikaya Pandan dari kukusan.
• Biarkan hingga agak dingin, kemudian potong-potong sesuai selera.
• Sajikan Talam Ketan Srikaya Pandan dalam keadaan hangat atau dingin.

Tips Tambahan

1. Pastikan mengukur air pandan dengan tepat agar tidak terlalu encer atau terlalu kental.
2. Untuk menambah aroma, Anda dapat menambahkan sedikit pasta pandan atau ekstrak pandan pada adonan.
3. Jika tidak memiliki daun pandan segar, Anda dapat menggunakan ekstrak pandan yang sudah jadi.
4. Simpan Talam Ketan Srikaya Pandan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.

Talam Ketan Srikaya Pandan bukan hanya lezat untuk dinikmati sendiri, tetapi juga dapat dijadikan sebagai pilihan kue untuk berbagai acara spesial. Dengan sedikit usaha dan bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat membuat kue tradisional yang memanjakan lidah ini di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman terdekat!(pa)