Gemapos.ID (Jakarta)- Kari hijau Thailand adalah hidangan yang memikat dengan cita rasa pedas dan segar, serta aroma rempah-rempah yang khas. Masakan ini menjadi salah satu ikon kuliner Thailand yang sangat disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Di dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep kari hijau Thailand yang lezat dan cerita di balik hidangan ini yang kaya akan sejarah dan budaya.

Latar Belakang Kari Hijau Thailand

Kari hijau, yang dalam bahasa Thailand disebut "แกงเขียวหวาน" (gaeng kiaw wan), adalah salah satu jenis kari yang paling terkenal di Thailand. Ini merupakan hidangan khas Thailand Selatan dan biasanya disajikan dengan nasi atau mi. Ciri khas kari hijau adalah kuahnya yang hijau cerah, yang diberi warna alami oleh campuran rempah hijau yang digunakan dalam resepnya.

Bahan-bahan Utama

Berikut adalah daftar bahan-bahan utama yang diperlukan untuk membuat kari hijau Thailand:

• 250 gram daging ayam, sapi, atau udang (atau pilih alternatif vegetarian seperti tahu atau tempe)
• 2 sendok makan pasta kari hijau Thailand (bisa dibeli di toko Asia atau dibuat sendiri)
• 400 ml santan kental
• 1 buah terong, potong dadu
• 1 buah terong panjang, potong kecil
• 1 daun jeruk purut, sobek-sobek
• 4-5 daun basil Thai (holy basil), atau basil biasa jika tidak tersedia
• 1 sendok makan minyak kelapa (atau minyak sayur)

Baca Juga

• Resep Sambal Bawang Merah yang Mudah dan Simpel
• Resep Rujak Kuah Pindang, Makanan Khas Bali yang Wajib Kamu Coba!
• 1 sendok teh gula merah (gula jawa), bisa disesuaikan sesuai selera
• Garam secukupnya

Cara Membuat Kari Hijau Thailand

1. Persiapkan Bumbu Kari: Panaskan minyak di wajan dan tumis pasta kari hijau hingga harum. Anda akan merasakan aroma rempah yang menggoda.
2. Tambahkan Santan: Masukkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata dengan pasta kari hijau. Biarkan campuran ini mendidih sambil diaduk perlahan.
3. Tambahkan Daging atau Bahan Pilihan: Masukkan potongan daging atau bahan pilihan Anda. Biarkan masak hingga daging matang atau bahan pilihan menjadi lunak.
4. Tambahkan Sayuran: Tambahkan potongan terong, terong panjang, dan daun jeruk purut ke dalam campuran. Aduk rata dan biarkan sayuran menjadi empuk.
5. Penyajian: Setelah hidangan matang, tambahkan daun basil Thai dan gula merah. Aduk sebentar dan cicipi untuk menyesuaikan rasa dengan garam atau gula jika diperlukan.
6. Sajikan dengan Nasi: Hidangan kari hijau Thailand biasanya disajikan dengan nasi putih panas.

Kari hijau Thailand adalah hidangan yang lezat, dengan rasa pedas yang khas dan kuah yang kaya akan rempah-rempah. Menggali resep dan cerita di balik masakan eksotis ini adalah cara yang mengagumkan untuk menghormati warisan kuliner Thailand yang kaya. Selamat mencoba membuat kari hijau Thailand di rumah dan nikmati setiap suapan yang menggoda selera!(ar)