Gemapos.ID (Jakarta)- Indonesia adalah negeri yang kaya akan ragam kuliner tradisional. Salah satu hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang adalah lemper ayam. Lemper ayam adalah makanan yang terbuat dari ketan yang dipadukan dengan daging ayam berbumbu khas.

Dalam artikel ini, kita akan mengungkap resep lemper ayam yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bagian Ketan

• 2 cangkir ketan, rendam semalam
• 1 cangkir santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya

Isi Ayam

• 2 dada ayam, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 daun jeruk purut, iris tipis
• 2 sdm minyak kelapa
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 cangkir santan dari 1 butir kelapa

Penyajian

• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk sate untuk memasak

Cara Membuat Lemper Ayam

Langkah 1: Membuat Bagian Ketan

• Cuci ketan yang telah direndam semalam, lalu tiriskan.
• Panaskan santan, daun salam, dan serai di panci hingga mendidih.
• Tambahkan ketan yang telah ditiriskan dan garam. Masak dengan api kecil hingga ketan menyerap santan dan menjadi lengket.
• Setelah matang, sisihkan ketan untuk digunakan nanti.

Langkah 2: Membuat Isi Ayam

• Panaskan minyak kelapa di wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
• Tambahkan ayam cincang dan masak hingga berubah warna.
• Tambahkan daun jeruk purut, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
• Tuangkan santan, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan ayam matang. Setelah matang, sisihkan.
• Langkah 3: Menyusun Lemper Ayam
• Ambil selembar daun pisang dan potong menjadi lembaran kecil.
• Ambil sejumput ketan dan pipihkan di atas daun pisang.
• Tambahkan satu sendok makan isi ayam di atas ketan.
• Lipat daun pisang dan ketan, lalu ikat dengan tusuk sate.

Langkah 4: Memasak Lemper Ayam

• Rebus lemper ayam dalam air mendidih selama 20-30 menit atau sampai ketan matang.
• Setelah matang, lemper ayam siap disajikan.

Lemper ayam adalah hidangan lezat yang cocok untuk camilan atau makanan pendamping. Dengan kombinasi antara ketan yang lengket dan ayam berbumbu khas Indonesia, lemper ayam adalah sajian yang mendalam dalam rasa dan budaya.

Anda dapat mencoba resep ini di rumah untuk merasakan cita rasa autentik Indonesia. Selamat mencoba dan menikmati!(ri)