Gemapos.ID (Jakarta)- Dadar Gulung adalah makanan penutup khas Indonesia yang lezat dan menawan. Terbuat dari adonan dadar yang tipis dan hijau, biasanya diisi dengan campuran gula kelapa yang manis, kelapa parut, dan kadang-kadang, keju parut. Rasanya yang manis dan segar membuat Dadar Gulung menjadi camilan yang populer di seluruh Indonesia, terutama sebagai hidangan penutup pada berbagai acara khusus atau sebagai camilan sehari-hari.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk Adonan Dadar

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan air daun suji (opsional, untuk memberikan warna hijau)
• 300 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 2 butir telur
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Isian

• 200 gram gula kelapa
• 100 gram kelapa parut
• Sejumput garam

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Persiapkan Adonan Dadar

• Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
• Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

Baca Juga

• Resep Dadar Gulung, Kelezatan Jajanan Tradisional
• Resep Dadar Gulung yang Cocok untuk Isi Akhir Pekanmu!
• Tambahkan air daun suji (jika digunakan) dan telur. Aduk kembali hingga semuanya tercampur dan adonan halus.
• Diamkan adonan selama 30 menit untuk memberikan waktu tepung untuk meresap santan.

2. Siapkan Isian

• Campur gula kelapa, kelapa parut, dan sedikit garam dalam sebuah wajan. Panaskan campuran ini dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan campuran mengental. Angkat dan biarkan dingin.

3. Goreng Dadar

• Panaskan wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak dengan api sedang.
• Tuangkan adonan dadar ke dalam wajan dengan sendok sayur atau sendok sayur dadar, ratakan tipis-tipis. Biarkan dadar berwarna hijau kecokelatan di bagian bawahnya, lalu angkat.

4. Isi Dadar

• Letakkan sejumput isian gula kelapa di tengah dadar yang sudah matang.
• Lipat dadar menjadi bentuk gulung, pastikan isian tertutup rapat.

5. Dadar Gulung Siap Disajikan

• Dadar Gulung siap untuk dinikmati. Anda dapat menghidangkan dadar gulung ini dalam suhu ruang atau dinginkan terlebih dahulu di lemari es sebelum menyajikannya.

Dadar Gulung adalah hidangan penutup yang lezat, penuh cita rasa, dan melambangkan kekayaan budaya Indonesia. Kelembutan dadar yang melingkupi isian manis gula kelapa adalah kombinasi yang sempurna, menciptakan harmoni rasa dalam setiap gigitan. Jadikan Dadar Gulung sebagai hidangan penutup spesial di rumah Anda atau sebagai camilan tradisional yang menggugah selera. Selamat mencoba!(ra)