Gemapos.ID (Jakarta)- Kolak labu adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sering disajikan sebagai menu berbuka puasa. Dengan cita rasa manis dan aroma rempah yang khas, kolak labu menjadi pilihan yang sempurna untuk menyegarkan tenggorokan setelah seharian berpuasa.

Berikut adalah resep sederhana untuk menyiapkan kolak labu yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan

• 500 gram labu kuning, potong-potong kecil
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 2 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• Secubit garam
• Air secukupnya

Langkah-Langkah

1. Persiapan Bahan

• Potong labu kuning menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera.
• Sisir halus gula merah dan siapkan santan kental.

2. Memasak Kolak Labu

• Didihkan air secukupnya dalam panci. Setelah mendidih, masukkan potongan labu kuning ke dalam air mendidih dan biarkan labu matang hingga empuk. Tiriskan labu dan sisihkan.
• Dalam panci yang sama, rebus santan kental bersama dengan daun pandan, kayu manis, cengkeh, dan garam. Biarkan santan mendidih sambil sesekali diaduk agar rempah-rempahnya meresap ke dalam santan.
• Setelah santan mendidih, tambahkan potongan labu kuning yang sudah matang ke dalam panci. Masukkan pula gula merah yang sudah disisir halus.
• Aduk rata semua bahan dan biarkan kolak mendidih kembali dengan api kecil. Biarkan kolak terus mendidih hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
• Setelah matang dan kuah mengental, angkat kolak dari kompor.

3. Penyajian

• Tuangkan kolak labu ke dalam mangkuk saji.
• Hidangkan kolak labu hangat atau dingin, sesuai dengan selera Anda.

Tips Tambahan

1. Jika menginginkan kolak yang lebih kental, tambahkan santan kental secukupnya.
2. Anda juga bisa menambahkan potongan pisang atau biji salak ke dalam kolak labu untuk variasi rasa dan tekstur.

Kolak labu siap untuk dinikmati sebagai hidangan penutup yang lezat dan menyegarkan setelah berpuasa seharian. Selamat menikmati kolak labu bersama keluarga dan teman-teman Anda! Semoga hidangan ini menjadi penyegar dan penyemangat di tengah-tengah ibadah puasa Anda. Selamat berbuka puasa!(ra)