Gemapos.ID (Jakarta)- Soto Kudus adalah hidangan Indonesia yang sangat disukai yang berasal dari kota Kudus di Jawa Tengah. Terkenal dengan kuahnya yang kaya aroma dan dagingnya yang lembut, sup ini adalah hidangan pokok yang dinikmati oleh banyak orang di seluruh nusantara. Mari kita telusuri inti tradisi kuliner ini dan jelajahi cara untuk menciptakannya di dapur Anda sendiri.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging ayam (potong menjadi potongan)
• 1 liter air
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 bawang merah (cincang halus)
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng
• Bihun (dimasak sesuai petunjuk kemasan)
• Telur rebus (potong menjadi dua bagian)

Baca Juga

• Yuk, Cobain 4 Resep Khas Sunda yang Cocok Banget Buat Kamu yang Lagi Diet
• Resep Soto Tengkleng, Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera
• Bawang merah goreng (untuk taburan)
• Daun bawang cincang (untuk taburan)
• Irisan jeruk nipis (untuk penyajian)
• Kecap manis (opsional)

Instruksi

1. Siapkan Kaldu: Panaskan panci dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah cincang hingga harum.
2. Tambahkan Rempah: Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk ke dalam panci. Tumis selama satu menit hingga rempah-rempah melepaskan aromanya.
3. Rebus Ayam: Tambahkan potongan ayam ke dalam panci dan tumis hingga berubah warna. Tuangkan air ke dalam panci, tambahkan serai, daun salam, dan garam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih sampai ayam matang dan empuk.
4. Sajikan: Setelah ayam matang, angkat dari kaldu dan suwir dagingnya. Sisihkan.
5. Susun Hidangan: Untuk penyajian, letakkan sebagian bihun yang sudah dimasak dan daging ayam suwir di dalam mangkuk. Tuangkan kaldu panas di atas bihun dan ayam.
6. Taburkan Hiasan: Taburi dengan telur rebus yang sudah dipotong dua, bawang merah goreng, daun bawang cincang, dan irisan jeruk nipis. Teteskan kecap manis jika diinginkan.
7. Nikmati: Sajikan panas dan nikmati aroma menggugah Soto Kudus dengan bumbu favorit Anda seperti sambal atau kecap manis.

Soto Kudus bukan sekadar sup; itu adalah cerminan budaya dan warisan kuliner Indonesia. Dengan rempah-rempah aromatik dan bahan-bahan yang lezat, hidangan ini telah menawan hati dan lidah orang-orang di seluruh negeri. Baik dinikmati di malam yang sejuk atau selama acara perayaan, Soto Kudus membawa kehangatan dan kenyamanan ke setiap mangkuk, mengingatkan kita akan kekayaan rasa yang menjadi ciri khas kuliner Indonesia.(ri)