Resep Sate Maranggi, Nikmatnya Perpaduan Rempah dan Daging Bakar
Gemapos.ID (Jakarta)- Sate Maranggi adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia, khususnya di daerah Ciamis, Jawa Barat. Keunikan sate ini terletak pada bumbu khas yang digunakan untuk merendam daging sebelum dibakar.
Sate Maranggi biasanya terbuat dari daging sapi, tetapi ada pula versi dengan daging kambing atau ayam. Berikut adalah resep sate Maranggi yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Untuk Rendaman
- 500 gram daging sapi, potong kotak
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, parut
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya
Untuk Bumbu Bakar
- 15 batang sate bambu, rendam air
- Saus kacang sebagai pelengkap (opsional)
Langkah-langkah
1. Persiapan Daging
- Potong daging sapi sesuai selera, kemudian rendam dalam air bersih selama 30 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Setelah itu, tiriskan air dan keringkan daging menggunakan tisu dapur.
2. Rendaman
- Campurkan bawang putih, jahe, ketumbar bubuk, merica bubuk, kecap manis, minyak wijen, dan garam dalam mangkuk.
- Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
- Diamkan selama minimal 2 jam dalam lemari es agar bumbu lebih meresap.
3. Tusuk Daging
- Ambil satu batang sate bambu yang telah direndam air.
- Tusuk potongan daging sapi ke sate bambu hingga penuh.
4. Proses Pembakaran
- Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang.
- Bakar sate hingga matang dan berwarna kecokelatan, sambil sesekali diolesi sisa bumbu rendaman untuk memberikan aroma yang lebih kuat.
5. Sajikan
- Sate Maranggi siap disajikan.
- Hidangkan dengan nasi putih dan saus kacang sebagai pelengkap.
Sate Maranggi yang lezat dan aromatik siap dinikmati. Rasakan sensasi rempah-rempah yang meresap dalam setiap gigitan daging yang empuk.
Sate Maranggi adalah hidangan yang sempurna untuk acara berkumpul keluarga atau pesta. Kelezatan daging yang berpadu dengan rempah-rempah membuat hidangan ini tak lekang oleh waktu. Selamat mencoba dan nikmati sajian khas dari tanah air!(ra)
