Gemapos.ID (Jakarta)- Indonesia memiliki beragam makanan lezat yang bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Salah satu hidangan yang sangat populer dan menggoda selera adalah Sate Maranggi. Hidangan ini merupakan sajian khas dari daerah Sunda, Jawa Barat, yang terkenal dengan bumbu khasnya yang meresap dan cita rasa yang tak terlupakan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lebih dalam tentang Sate Maranggi, serta cara membuatnya di rumah.

Asal Usul Sate Maranggi

Sate Maranggi adalah hidangan yang terkenal di kawasan Puncak, Cianjur, dan sekitarnya di Jawa Barat. Nama "Maranggi" sendiri konon berasal dari nama seorang pedagang sate legendaris yang pertama kali menghidangkan hidangan ini. Sate Maranggi terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan bambu sebelum dibakar. Yang membuatnya begitu istimewa adalah bumbu khasnya yang terdiri dari campuran rempah-rempah yang dihaluskan.

Bahan-Bahan untuk Sate Maranggi

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat Sate Maranggi:

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (biasanya menggunakan bagian daging yang tidak berlemak seperti lidi sapi)
• Tusuk sate bambu, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang.
• Bahan untuk Bumbu Maranggi:
• 8-10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai, bagian putihnya, memarkan

Baca Juga

• Resep Sate Maranggi, Nikmatnya Perpaduan Rempah dan Daging Bakar
• Yuk, Cobain 4 Resep Khas Sunda yang Cocok Banget Buat Kamu yang Lagi Diet
• 2 daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat Sate Maranggi

1. Siapkan daging sapi: Potong daging sapi menjadi potongan kecil yang cocok untuk sate. Anda bisa memilih daging yang tidak terlalu berlemak.
2. Buat bumbu Maranggi: Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, jahe, kunyit, dan serai menggunakan blender atau ulekan. Campurkan juga daun jeruk, daun salam, daun pandan, garam, dan gula ke dalam adonan bumbu ini. Aduk rata.
3. Marinasi daging: Campur daging sapi dengan bumbu Maranggi yang sudah dihaluskan. Pastikan daging terbalut bumbu dengan baik. Biarkan daging marinasi selama minimal 2-3 jam agar bumbu meresap dengan baik.
4. Tusuk daging: Tusukkan potongan daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate bambu.
5. Panggang sate: Panggang sate di atas bara api atau grill hingga matang dan berwarna cokelat kehitaman. Sate Maranggi biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal kecap.

Sajian Khas Sunda yang Memikat

Sate Maranggi adalah salah satu hidangan yang paling populer di daerah Sunda dan telah merambah ke seluruh Indonesia. Rasa pedas, gurih, dan harum dari bumbu Maranggi membuat hidangan ini sangat menggoda selera. Jika Anda mencari pengalaman kuliner yang otentik dari Jawa Barat, mencoba Sate Maranggi adalah pilihan yang sempurna. Jangan ragu untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk menikmati cita rasa yang otentik. Selamat mencoba!(ra)