Gemapos.ID (Jakarta)- Kuliner Korea dikenal dengan cita rasa yang kuat dan beragam. Salah satu hidangan yang paling populer dan disukai oleh banyak orang di seluruh dunia adalah sayap ayam Korea yang pedas. Hidangan ini memiliki rasa gurih, pedas, dan manis yang menggoda selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sayap ayam Korea di rumah.

Bahan-bahan

• Bagian Ayam
• 500 gram sayap ayam
• Minyak sayur untuk menggoreng

Bahan Marinasi

• 3 sendok makan saus gochujang (sambal cabai Korea)
• 2 sendok makan saus soyu (kecap asin Korea)
• 2 sendok makan madu atau gula
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan mirin (anggur beras Jepang)
• 1 sendok makan cuka beras
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan bubuk cabai (opsional, untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi)
• Garam dan lada secukupnya

Bahan Pelapis (opsional)

• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena atau tepung kentang

Cara Membuat

1. Persiapkan Sayap Ayam

• Bersihkan sayap ayam dan pisahkan antara bagian tengah dan ujung sayap. Anda bisa membuang ujung sayap jika menginginkan potongan yang lebih kecil.
• Cuci sayap ayam dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Marinasi Sayap Ayam

• Dalam mangkuk besar, campur saus gochujang, saus soyu, madu (atau gula), minyak wijen, mirin, cuka beras, bawang putih cincang, bubuk cabai (jika digunakan), garam, dan lada secukupnya. Aduk rata hingga menjadi adonan marinasi yang homogen.
• Tambahkan sayap ayam ke dalam mangkuk dengan adonan marinasi dan pastikan semua sayap ayam terbalut dengan baik. Biarkan selama 30 menit hingga 1 jam untuk meresapkan rasa.

3. Pelapis (opsional)

Jika Anda menginginkan sayap ayam yang lebih renyah, Anda dapat melapisinya dengan campuran tepung terigu dan tepung maizena atau tepung kentang sebelum menggoreng. Gulingkan sayap ayam dalam campuran tepung hingga terbalut rata.

4. Menggoreng Sayap Ayam

• Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam atau panci hingga mencapai suhu sekitar 170-180°C (340-360°F).
• Goreng sayap ayam dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dan renyah, sekitar 5-7 menit. Anda mungkin perlu menggoreng dalam beberapa batch untuk menghindari kerumitan.
• Angkat sayap ayam dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur.

5. Menyajikan Sayap Ayam Korea

• Panaskan sisa adonan marinasi di dalam panci hingga mendidih.
• Tuangkan adonan marinasi panas di atas sayap ayam yang sudah digoreng. Pastikan semua sayap terbalut dengan adonan.
• Sajikan sayap ayam Korea ini segera, biasanya disajikan dengan irisan daun bawang dan wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan.

Selamat menikmati sayap ayam Korea yang lezat dengan rasa pedas dan gurih yang khas. Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan pembuka atau sebagai makanan utama dengan nasi putih dan kimchi. Selamat mencoba!(ri)