Gemapos.ID (Jakarta)- Bebek Peking, salah satu kekayaan kuliner dari Beijing, Tiongkok, telah memikat lidah orang-orang di seluruh dunia selama berabad-abad. Dikenal dengan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lembut, Bebek Peking adalah perpaduan sempurna antara cita rasa gurih dan manis yang menggoda. Ini adalah hidangan yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyajikan sejarah dan tradisi yang dalam.

Sejarah Bebek Peking

Bebek Peking telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Tiongkok selama lebih dari lima abad. Awalnya disajikan sebagai hidangan istana di masa Dinasti Ming, Bebek Peking telah berkembang menjadi makanan yang dicintai oleh semua kalangan. Di masa lalu, hanya orang-orang kaya dan bangsawan yang dapat menikmati kelezatan ini, tetapi sekarang, Bebek Peking dapat ditemukan di restoran-restoran di seluruh dunia.

Teknik Memasak Khas

Rahasia utama di balik kenikmatan Bebek Peking terletak pada teknik memasaknya yang rumit. Berikut adalah beberapa langkah kunci dalam menyajikan hidangan ini:

• Persiapan: Bebek yang digunakan harus berkualitas tinggi dan tidak terlalu berlemak. Sebelum dimasak, bebek akan dibersihkan dengan hati-hati dan diisi dengan bumbu-bumbu tradisional.
• Pemanasan dan Pengeringan: Bebek kemudian digantung selama beberapa jam untuk mengeringkan kulitnya. Ini adalah langkah penting untuk mencapai kulit yang renyah saat dipanggang.
• Lapisan Bumbu: Sebelum dipanggang, bebek dilapisi dengan campuran madu, gula, dan rempah-rempah seperti jahe dan bawang putih. Lapisan ini memberikan cita rasa manis dan aromatik yang khas pada kulitnya.
• Pemanggangan: Bebek kemudian dipanggang dalam oven khusus selama beberapa jam hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Proses ini harus dilakukan dengan hati-hati agar daging tetap lembut dan juicy di dalamnya.
• Penyajian: Bebek Peking disajikan dengan tepat di meja makan. Biasanya, daging bebek akan dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan disajikan bersama dengan pancake, bawang hijau iris, dan saus hoisin.

Baca Juga

• Resep Rica Rica Bebek Khas Manado Untuk Kamu Pencinta Pedas
• Resep Rica Rica Bebek, Hidangan Khas Manado Buat Kamu Pecinta Pedas

Cara Menikmati Bebek Peking

Menikmati Bebek Peking adalah sebuah pengalaman yang memuaskan. Ketika Anda merasa lapar, ikuti langkah-langkah berikut untuk menikmati hidangan ini dengan maksimal:

• Ambil selembar pancake dan letakkan sepotong daging bebek di tengahnya.
• Tambahkan irisan bawang hijau dan sedikit saus hoisin di atas daging.
• Lipat pancake seperti gulungan dan nikmati dengan satu gigitan yang memuaskan.

Bebek Peking bukan hanya makanan lezat, tetapi juga merupakan bagian penting dari warisan budaya Tiongkok. Dengan teknik memasak yang rumit dan rasa yang khas, Bebek Peking terus memikat lidah orang-orang di seluruh dunia.

Jadi, jika Anda belum pernah mencoba hidangan yang luar biasa ini, jangan ragu untuk mencarinya di restoran Tiongkok terdekat atau bahkan mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.(ap)