Resep Empek-Empek Praktis, Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Gemapos.ID (Jakarta)- Empek-empek, makanan khas Palembang, Sumatra Selatan, Indonesia, telah menjadi salah satu favorit banyak orang. Terbuat dari ikan yang digiling halus dan dicampur dengan sagu, empek-empek kemudian digoreng dan disajikan dengan kuah cuko khas yang pedas dan asam.
Meskipun terdengar rumit, kamu bisa membuat empek-empek dengan mudah di rumah dengan resep praktis berikut ini.
Bahan-Bahan
- 500 gram ikan tenggiri fillet, bersihkan dan giling halus
- 250 gram tepung sagu
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
Bahan Kuah Cuko
- 300 ml air
- 200 gram gula merah, serut halus
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 sendok makan cuka
Langkah-Langkah
1. Persiapan Bahan
Campurkan ikan yang telah digiling halus dengan tepung sagu, telur, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kental dan dapat dipulung.
2. Bentuk Empek-Empek
Ambil sejumput adonan, pipihkan, dan beri isian telur ayam rebus (opsional). Bentuk bulat atau silinder sesuai selera.
3. Rebus Empek-Empek
Rebus air dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan empek-empek yang telah dibentuk. Rebus hingga empek-empek mengapung dan matang.
4. Buat Kuah Cuko
Campurkan air, gula merah serut, cabai merah, bawang putih, dan cuka dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan bumbu tercampur rata. Angkat dan dinginkan.
5. Goreng Empek-Empek
Setelah direbus, tiriskan empek-empek. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
6. Sajikan
Sajikan empek-empek yang sudah digoreng dengan kuah cuko. Nikmati kesegaran dan kelezatan empek-empek khas Palembang ini.
Dengan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menikmati empek-empek lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!(ri)
