Gemapos.ID (Jakarta)- Ketika berbicara tentang kekayaan kuliner Indonesia, tak bisa dilewatkan pesona cita rasa khas Sunda. Salah satu hidangan yang membuat lidah bergoyang dan mengundang selera adalah Ayam Bekakak. Dipanggang dengan rempah-rempah khas, hidangan ini menyajikan kelezatan yang menggoda serta aroma yang memikat. Mari kita telusuri lebih dalam tentang resep dan keunikan Ayam Bekakak khas Sunda.

Bahan-Bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam membuat Ayam Bekakak:

• Ayam utuh (bisa ayam kampung atau ayam potong tapi jangan sampai putus)
• Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe)
• Terasi
• Daun jeruk
• Daun salam
• Sereh
• Lengkuas
• Garam
• Gula
• Kecap manis

Baca Juga

• Resep Ayam Goreng Mentega Ala Rumahan Yang Wajib Kamu Coba
• Resep Mie Telur Ayam Aglio Olio yang Cocok Untuk Menu Berbuka Puasa
• Air asam Jawa

Cara Pembuatan

1. Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam, kemudian potong tapi jangan samapai terputus.
2. Bumbu Halus: Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan jahe. Campurkan dengan terasi dan garam secukupnya.
3. Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan bumbu halus yang telah disiapkan. Biarkan ayam terendam dalam bumbu selama beberapa jam agar meresap.
4. Pemanggangan: Panggang ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga matang sempurna.
5. Saus Bekakak: Sementara ayam dipanggang, buat saus bekakak dengan cara merebus air asam Jawa, daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, gula, garam, dan kecap manis hingga mendidih. Setelah itu, saring saus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
6. Penyajian: Setelah ayam matang, sajikan bersama saus bekakak dan nasi hangat. Hidangkan dengan lalapan segar seperti mentimun dan tomat.

Kelezatan yang Menggoda

Ayam Bekakak khas Sunda tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mengandung cita rasa yang begitu khas. Perpaduan rempah-rempah dan proses pemanggangan di atas bara memberikan aroma dan rasa yang tak terlupakan. Saus bekakak yang gurih dan sedikit asam menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan ini.

Ayam Bekakak adalah salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan jika Anda mengunjungi wilayah Sunda atau ingin mencoba cita rasa khas Indonesia. Dengan bumbu yang sederhana namun penuh dengan kelezatan, Ayam Bekakak berhasil memikat hati banyak pencinta kuliner Indonesia. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sendiri di dapur Anda dan nikmati kelezatan khas Sunda dalam setiap suapan.(ri)