Resep Bakmi Jawa dengan Sedikit Kuah (Nyemek), Kamu Harus Coba!
Gemapos.ID (Jakarta)- Bakmi Jawa adalah salah satu hidangan mi yang populer di Indonesia. Dikenal dengan cita rasa khasnya yang berasal dari Jawa, Bakmi Jawa telah menjadi favorit banyak orang. Salah satu variasi yang menarik dari Bakmi Jawa adalah versi dengan sedikit kuah, atau yang sering disebut "nyemek". Nyemek pada Bakmi Jawa memberikan sensasi yang lebih lembut dan lezat, sementara cita rasa Jawa-nya tetap terjaga. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep sederhana Bakmi Jawa dengan sentuhan sedikit kuah (nyemek) yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
- 250 gram mi telur kering
- 200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
- 100 gram udang, dikupas dan dibersihkan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Air rebusan ayam (sekitar 500 ml)
- Kaldu ayam (jika diperlukan)
- Bawang goreng dan irisan cabai (untuk pelengkap)
Cara Membuat
- Rebus Mi Telur: Rebus mi telur kering sesuai petunjuk kemasan hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Tambahkan Ayam dan Udang: Masukkan daging ayam yang telah direbus dan disuwir-suwirkan ke dalam wajan. Tumis hingga ayam berubah warna.
- Masukkan Udang: Tambahkan udang yang telah dikupas dan bersihkan ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
- Kocok Telur: Dorong bahan-bahan tumisan ke sisi wajan. Tuangkan telur kocok lepas ke bagian kosong wajan. Biarkan telur sebentar hingga agak menggumpal, lalu aduk dengan bahan tumisan.
- Tambahkan Mi Telur: Masukkan mi telur yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
- Berikan Rasa: Tuangkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Tuangkan Air Rebusan Ayam: Tambahkan sebagian air rebusan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam mi.
- Cicipi dan Sesuaikan: Cicipi rasa mi dan bumbunya. Jika perlu, tambahkan sedikit kaldu ayam atau garam sesuai selera Anda.
- Sajikan: Angkat mi Jawa dengan kuah sedikit (nyemek) ke piring saji. Taburi dengan daun bawang dan seledri iris, bawang goreng, serta irisan cabai untuk penampilan dan rasa yang lebih segar.
- Nikmati Hangat: Sajikan Bakmi Jawa dengan kuah sedikit ini dalam keadaan hangat, dan nikmati cita rasa lezatnya.
Bakmi Jawa dengan sedikit kuah atau "nyemek" ini akan memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dengan mi kering biasa. Kuah yang sedikit akan memberikan sensasi lembut dan kaya rasa, sementara cita rasa bumbu Jawa tetap terasa menyatu dalam setiap gigitan. Selamat mencoba dan menikmati hidangan khas Indonesia ini di rumah!(ri)
