Gemapos.ID (Jakarta)- Biji selasih, juga dikenal sebagai biji rami atau basil seeds, adalah bahan yang semakin populer dalam berbagai hidangan dan minuman di seluruh dunia. Biji selasih sering digunakan sebagai bumbu tambahan atau bahan utama dalam berbagai hidangan, dan selain memberikan rasa unik, biji ini juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang menarik. Artikel ini akan membantu Anda mengenal biji selasih dengan lebih baik.

Asal Usul dan Varietas Biji Selasih

Biji selasih berasal dari tanaman Ocimum basilicum, yang juga dikenal sebagai tanaman selasih atau basil. Tanaman selasih telah lama digunakan dalam berbagai masakan dan obat-obatan tradisional di Asia Tenggara dan India. Biji selasih sendiri diperoleh dari bunga tanaman selasih, yang menghasilkan biji kecil yang mirip dengan biji poppy.

Varietas biji selasih yang paling umum adalah yang berwarna hitam, tetapi ada juga varietas berwarna putih dan cokelat. Biji selasih yang berwarna hitam adalah yang paling sering digunakan dalam kuliner.

Rasa dan Tekstur Biji Selasih

Biji selasih memiliki rasa yang hampir netral, yang memungkinkannya untuk berpadu dengan berbagai hidangan dan minuman. Namun, teksturnya yang unik adalah salah satu daya tarik utamanya. Ketika biji selasih direndam dalam air, mereka mengembang dan membentuk lapisan gel yang mengelilingi bijinya. Inilah yang memberikan tekstur kenyal dan agak lendir ketika dimakan.

Manfaat Kesehatan Biji Selasih

Biji selasih tidak hanya memberikan variasi dalam rasa dan tekstur makanan, tetapi juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan, antara lain:

Baca Juga

• Biji-bijian dan Tanaman Penghasil Minyak Tercatat Alami Peningkatan Produksi
• Menanam dari Biji atau Mencangkok? Menurutmu Mana yang Lebih Bagus?
• Kaya Serat: Biji selasih mengandung serat, yang membantu meningkatkan pencernaan dan mengurangi risiko sembelit.
• Kandungan Nutrisi: Biji selasih mengandung nutrisi penting seperti protein, omega-3, antioksidan, vitamin, dan mineral.
• Penurun Kolesterol: Konsumsi biji selasih dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah.
• Manajemen Berat Badan: Biji selasih membantu memberikan rasa kenyang, yang dapat membantu dalam pengendalian berat badan.
• Mengurangi Gula Darah: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa biji selasih dapat membantu mengatur gula darah, yang bermanfaat bagi penderita diabetes.

Cara Menggunakan Biji Selasih

Biji selasih dapat digunakan dalam berbagai hidangan dan minuman, seperti bubble tea, pudding, smoothie, selai, dan makanan penutup. Untuk menggunakannya, rendam biji selasih dalam air atau cairan lain hingga mengembang selama sekitar 15-20 menit sebelum digunakan.

Mengenal biji selasih membuka pintu untuk menggali berbagai manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari bumbu yang unik ini. Selain itu, biji selasih menambah variasi dan tekstur menarik dalam hidangan sehari-hari. Jadi, beranilah mencoba biji selasih dalam resep-resep favorit Anda dan nikmatilah manfaatnya.(ri)