Gemapos.ID (Jakarta)- Pasta Aglio Olio adalah salah satu hidangan klasik Italia yang paling sederhana dan lezat. Dengan hanya beberapa bahan utama, hidangan ini menggabungkan rasa bawang putih yang harum dengan rasa pedas dari cabe merah kering dan kelezatan minyak zaitun. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Pasta Aglio Olio yang nikmat dan memikat selera:

Bahan-bahan

• 250 gram pasta (biasanya spaghetti)
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 2-3 buah cabai merah kering, diiris tipis (sesuai selera pedas)
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
• Garam secukupnya
• Merica hitam secukupnya
• Keju parmesan parut (opsional)
• Peterseli segar, diiris halus untuk taburan (opsional)

Instruksi

1. Rebus Pasta

• Rebus pasta dalam air garam mendidih hingga al dente sesuai petunjuk pada kemasan.
• Pastikan untuk tidak terlalu melunakkan pasta karena nantinya akan dimasak lagi bersama bahan lainnya.

2. Panaskan Minyak Zaitun

• Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang putih dan cabai merah kering.
• Tumis bawang putih dan cabai hingga harum dan bawang putih berubah menjadi keemasan. Pastikan untuk tidak membakar bawang putih agar tidak menghasilkan rasa pahit.

3. Tambahkan Pasta

• Setelah bawang putih dan cabai merah kering telah harum, tambahkan pasta yang telah direbus ke dalam wajan bersama dengan minyak zaitun.
• Aduk rata sehingga pasta terbalut dengan minyak zaitun dan bawang putih.

4. Bumbui dengan Garam dan Merica:

• Bumbui pasta dengan garam secukupnya sesuai selera dan merica hitam yang telah digiling.
• Aduk lagi agar bumbu merata menyebar ke seluruh pasta.

5. Sajikan

• Angkat pasta aglio olio dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
• Taburi dengan keju parmesan parut dan peterseli segar yang diiris halus untuk penyajian yang lebih menarik.

Tips

• Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan hiasan seperti irisan zaitun hitam, tomat ceri, atau bahkan udang atau daging panggang.
• Pastikan untuk menggunakan minyak zaitun extra virgin yang berkualitas baik untuk memberikan rasa yang kaya dan autentik pada hidangan Anda.
• Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai merah kering atau merica hitam sesuai selera.

Pasta Aglio Olio adalah hidangan yang sangat mudah dan cepat untuk disiapkan, tetapi memiliki rasa yang mengagumkan. Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat menikmati hidangan pasta yang lezat dan memikat selera di rumah. Selamat mencoba!(ri)