Gemapos.ID (Jakarta)- Gado-gado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa lezat dan keanekaragaman bahan-bahannya. Hidangan ini termasuk dalam kategori salad, namun memiliki keistimewaan karena disajikan dengan bumbu kacang khas Indonesia yang gurih dan nikmat. Berikut adalah resep gado-gado yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

Untuk sayuran:

• Kentang, rebus dan potong-potong
• Kacang panjang, potong-potong
• Tauge (tauge kecil lebih disukai)
• Kubis, iris halus
• Bayam, petik daunnya
• Labu siam, potong-potong
• Kol, iris halus
• Timun, potong-potong

Untuk pelengkap:

• Telur rebus, potong-potong
• Tempe goreng, potong-potong
• Tahu goreng, potong-potong
• Kerupuk (kerupuk udang atau kerupuk aci)

Untuk bumbu kacang:

• Kacang tanah, goreng dan haluskan
• Cabai merah, sesuai selera
• Bawang putih, 3-4 siung
• Kecap manis, 2 sendok makan
• Air asam jawa, 1 sendok makan
• Gula merah, 1 potong kecil (opsional)
• Garam, secukupnya

Cara membuat

1. Rebus Sayuran: Rebus kentang, kacang panjang, tauge, bayam, labu siam, dan kol hingga matang. Pastikan sayuran masih tetap renyah. Tiriskan.
2. Buat Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang putih, dan gula merah (jika digunakan) dalam blender atau cobek. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan garam. Aduk rata hingga menjadi pasta kacang.
3. Siapkan Pelengkap: Goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan. Potong-potong telur rebus dan bahan pelengkap lainnya sesuai selera.
4. Sajikan Gado-Gado: Atur sayuran yang telah direbus di atas piring besar. Tambahkan pelengkap seperti telur, tempe, tahu, dan potongan timun. Siram dengan bumbu kacang yang telah dibuat.
5. Hiasi dengan Kerupuk: Sajikan gado-gado dengan kerupuk di atasnya untuk memberikan tekstur yang renyah.
6. Nikmati Gado-Gado: Gado-gado siap dinikmati! Campur semua bahan dengan bumbu kacang yang lezat dan rasakan perpaduan rasa yang menggugah selera.

Gado-gado bisa disajikan dalam versi yang lebih modern dengan menambahkan saus kacang yang lebih kaya rasa atau dengan menyesuaikan jenis sayuran sesuai selera. Selamat mencoba meracik dan menikmati gado-gado ala rumah!(ra)