Gemapos.ID (Jakarta)- Daging domba panggang adalah hidangan yang menggugah selera dengan rasa yang kaya dan aroma yang mengundang. Daging domba yang lembut dan penuh rasa dipanggang hingga kecoklatan dengan bumbu-bumbu yang lezat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep daging domba panggang yang sempurna untuk hidangan istimewa di rumah.

Bahan-Bahan

• 1 kg daging domba (dapat menggunakan bagian bahu atau perut)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan rosemary kering
• 1 sendok makan thyme kering
• 1 sendok makan oregano kering
• 1 sendok makan lada hitam kasar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica
• 1/4 cangkir jus lemon
• Kulit lemon parut (dari 1 lemon)
• 1/4 cangkir air

Untuk hidangan pendamping: sayuran panggang atau kentang panggang

Langkah-langkah

1. Persiapkan Marinasi

Campur minyak zaitun, bawang putih, rosemary, thyme, oregano, lada hitam, garam, merica, jus lemon, dan kulit lemon parut dalam mangkuk besar. Aduk rata untuk membuat marinasi.

2. Marinasi Daging

Letakkan daging domba dalam wadah dangkal dan lumuri dengan marinasi yang telah disiapkan. Pastikan daging terbalut rata oleh marinasi. Tutup wadah dan biarkan daging meresap selama setidaknya 2 jam, atau lebih baik lagi, semalam di dalam kulkas.

3. Panaskan Oven

Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.

4. Panggang Daging

Letakkan daging domba yang telah dimarinasi di atas rak panggang di loyang panggang, dengan kulit yang berada di atas. Panggang daging selama sekitar 20 menit per setengah kilogram, atau sampai daging mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Gunakan termometer daging untuk memastikan daging telah mencapai suhu yang sesuai dengan preferensi Anda (biasanya sekitar 60-65 derajat Celsius untuk medium rare).

5. Istirahatkan dan Iris

Setelah dipanggang, biarkan daging domba istirahat selama 15-20 menit sebelum diiris. Ini akan membantu menjaga kelembutan dan kelembaban daging.

6. Sajikan

Hidangkan dengan jus panggang dan hidangan pendamping, seperti sayuran panggang atau kentang panggang.

Resep daging domba panggang ini akan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan perpaduan bumbu yang kaya dan daging domba yang lembut, hidangan ini adalah pilihan sempurna untuk acara istimewa atau makan malam yang mewah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman!(ri)