Gemapos.ID (Jakarta)- Opor ayam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer dan menjadi favorit banyak orang. Hidangan ini terkenal karena rasa gurihnya yang khas dan aroma rempah-rempah yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep opor ayam yang lezat, lengkap dengan langkah-langkah dan tips untuk menghasilkan hidangan yang sempurna.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 4 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt merica
• 3 butir kemiri, sangrai

Langkah-langkah

Persiapan Ayam

Bersihkan potongan ayam dengan air mengalir, lalu lumuri dengan sedikit garam. Diamkan sejenak, kemudian bilas kembali hingga bersih. Tiriskan.

Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta yang halus dan aromatik.

Penggorengan Awal

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.

Perebusan Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan terlapisi bumbu dengan merata.

Penyeduhan Santan

Tuangkan santan encer dan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga santan merata dan tercampur dengan bumbu.

Pengasaman dan Pemasakan

Biarkan opor ayam mendidih dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan santan mengental. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar santan tidak pecah.

Penyajian

Setelah ayam matang dan santan mengental, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam. Angkat dari api.

Hidangkan

Opor ayam siap disajikan! Sajikan opor ayam hangat dengan nasi putih, lontong, atau ketupat. Hidangan ini juga sempurna disandingkan dengan telur rebus dan kerupuk sebagai pelengkap.

Tips Tambahan

• Gunakan ayam yang segar untuk hasil terbaik.
• Jika ingin opor ayam lebih kental, tambahkan santan kental secukupnya sesuai selera.
• Untuk rasa yang lebih kuat, biarkan opor ayam semalaman agar rempah-rempah meresap dengan baik sebelum dimasak.
• Jika tidak menyukai potongan ayam dengan tulang, Anda juga bisa menggunakan daging ayam tanpa tulang.

Dengan mengikuti resep opor ayam di atas, Anda akan dapat membuat hidangan lezat yang sarat dengan cita rasa tradisional Indonesia. Nikmati opor ayam bersama keluarga dan teman-teman, dan rasakan kehangatan serta kelezatannya yang tak tertandingi. Selamat mencoba!(ri)