Resep Mie Goreng Aceh: Lezat dan Kaya Rasa

Ilustrasi- Mie Goreng Aceh (foto: gemapos/istock)
Ilustrasi- Mie Goreng Aceh (foto: gemapos/istock)

Gemapos.ID (Jakarta) - Mie Goreng Aceh adalah salah satu kuliner khas dari Aceh yang terkenal dengan cita rasa yang kuat dan bumbu rempah yang khas. Mie ini biasanya disajikan dengan tambahan sayuran, daging, dan telur, menjadikannya hidangan yang kaya akan gizi dan rasa. Berikut ini adalah resep Mie Goreng Aceh yang mudah untuk diikuti di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 200 gram mie kuning basah
  • 150 gram daging sapi atau ayam, iris tipis
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 100 gram udang, kupas
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 genggam tauge, bersihkan

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh bubuk kari
  • 1 sendok teh ebi, rendam air panas sebentar, tiriskan

Bumbu Tambahan:

Cara Membuat

Langkah 1: Mempersiapkan Bahan

  • Rebus Mie: Rebus mie kuning dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  • Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

Langkah 2: Memasak Mie Goreng Aceh

  • Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng di wajan besar atau penggorengan.
  • Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit.
  • Masukkan Daging dan Udang: Tambahkan irisan daging dan udang ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna dan udang matang.
  • Tambahkan Telur: Geser bahan-bahan ke sisi wajan, lalu masukkan telur kocok. Buat orak-arik telur hingga matang.
  • Masukkan Sayuran: Masukkan potongan tomat, daun bawang, dan tauge. Aduk rata.
  • Tambahkan Mie: Masukkan mie kuning yang telah direbus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  • Tambahkan Bumbu Tambahan: Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga mie benar-benar tercampur dengan bumbu dan berwarna kecokelatan.

Langkah 3: Penyajian

  • Angkat dan Sajikan: Angkat mie goreng dari wajan dan letakkan di piring saji.
  • Tambahan Topping: Anda bisa menambahkan irisan mentimun, bawang goreng, atau acar sebagai pelengkap.
  • Sajikan Hangat: Hidangkan mie goreng Aceh dalam keadaan hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.

Tips Memasak

  • Variasi Protein: Selain daging sapi atau ayam, Anda bisa menggunakan seafood seperti cumi atau kepiting untuk variasi rasa.
  • Bumbu Kari: Bubuk kari adalah kunci rasa khas Mie Goreng Aceh. Gunakan bubuk kari yang berkualitas untuk hasil yang lebih autentik.
  • Pedas: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Mie Goreng Aceh adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Dengan bumbu rempah yang kaya dan proses memasak yang sederhana, Anda bisa menghadirkan cita rasa Aceh yang autentik di meja makan Anda. Selamat mencoba!(ri)